1. 밥을 지을 때 밥물의 양으로 알맞은 것은?
①쌀 무게의 1.0배 정도
②쌀 부피의 1.0배 정도
③쌀 무게의 1.2배 정도
④쌀 부피의 1.2배 정도
⑤쌀 무게의 1.5배 정도
2. 녹색 채소를 데칠 때 조건으로 잘못된 것은?
①뚜껑을 열고 데친다.
②찬물에 넣어 끓인다.
③물에 소금을 넣고 데친다.
④데친 후 찬물에 재빨리 헹군다.
⑤단시간에 데쳐야 영양소 파괴를 줄일 수 있다.
3. 찌기에 적합하지 않은 식품은?
①감자 ②옥수수 ③달걀
④새우 ⑤시금치
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