1 육류의 선택요령이 잘못 설명된 것은?
① 도살 직후인 쇠고기를 선택한다.
② 돼지고기는 연한 분홍색을 띠는 것이 좋다.
③ 냉동된 것보다는 저온 저장된 것이 맛이 좋다.
④ 쇠고기는 선명한 붉은색을 때는 것을 고른다.
⑤ 반드시 냉장, 냉동 설비가 된 장소에서 구입한다.
[ 식단작성과 식품의 선택 ]
2 식단 작성시 계절식품이나 지역 생산식품을 선택했을 때의 장점을 모두 고르면?
① 저장성이 좋다.
② 값이 싸서 경제적이다.
③ 환경을 오염시키지 않는다
④ 신선하고 영양 손실이 적다.
⑤ 무공해 식품을 구입하게 된다.
[ 식단작성과 식품의 선택 ]
3 식품을 구입하려고 할 때 가장 먼저 해야 할 것은?
① 식품의 목록을 작성한다.
② 식품의 폐기량을 파악한다.
③ 계절식품의 종류를 파악한다.
④ 식품의 보관방법을 알아둔다.
⑤ 식품의 구입장소와 시기를 정한다.
[ 식단작성과 식품의 선택 ]
4 식단을 작성할 때 고려해야 할 점이 아닌 것은?
① 조리시간을 고려한다.
② 가족의 기호를 고려한다.
③ 식비 예산을 초과하지 않는다.
④ 가공 식품을 최대한 이용한다.
⑤ 하루에 필요한 영양소를 섭취하도록 한다.
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