청소년의 식사
1. 다섯가지 식품군과 식사 구성
(1) 다섯가지 식품군
1. 곡류 및 전분류
주로 탄수화물을 공급하며, 가장 풍부하고 값싼 에너지원.
곡류, 감자류, 국수류, 빵류, 떡류, 묵류, 시리얼류, 과자류, 밤류.
2. 채소 및 과일류
주로 비타민 ( 아스코르브산, 카로틴 ) 과 무기질을 공급하고 섬유소를 함유.
녹황색 채소, 담색 채소, 해조류, 과일류.
3. 고기, 생선, 달걀, 콩류
질 좋은 단백질을 공급하며, 지방, 비타민, 무기질을 함유하고 있다.
쇠고기, 돼지고기, 생선, 멸치, 뱅어포, 달걀, 콩, 두부, 견과류, 밤류.
4. 우유 및 유제품
주로 칼슘을 공급하며, 단백질, 리보플라빈, 비타민 A도 함유.
우유, 유제품 ( 분유, 치즈, 요구르트, 아이스크림 )
5. 유지, 견과 및 당류
지방, 탄수화물을 공급하며, 농축된 에너지원이다.
식품을 조리할 때 주로 사용됨.
식물성 기름, 버터, 마요네즈, 땅콩, 호두, 잣, 설탕, 초콜릿.
( 중요 ) 식품 구성탑
5층: 유지, 견과 및 당류 |
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