식품에 대한 기호도 

유아기 아동들은 음식에 대한 기호를 분명하게 표현하므로 아무리 영양적으로 균형을 이룬 식사라 해도 싫어하는 음식은 강하게 거부하는 경향이 있고, 같은 식품이라도 조리법 여하에 따라 먹을 때도 있고, 거부할 때도 있다. 이와 같이 어떤 식품과 음식에 대한 수용과 거부가 신속하게 변하는 시기에 있기 때문에 영양적 균형을 고려하면서도 유아들의 식품과 음식에 대한 기호도를 충분히 반영한 식품과 음식으로 식단을 구성하는 것이 바람직하다.

일반적으로 유아들이 좋아하는 식품은 달걀, 향이 첨가된 우유, 요구르트, 사과, 귤 등이며, 돼지고기는 싫어하면서도 이를 원료로 제조한 햄, 소시지, 핫도그 등이나 돼지고기가 들어간 음식인 자장면이나 탕수육은 좋아하고, 치즈는 별로 좋아하지 않으면서 피자는 상당히 선호한다. 한편 유아들이 싫어하는 식품으로는 미나리, 파, 양파, 쑥갓, 당근 등의 냄새가 강한 채소이며, 고추나 겨자가 많이 들어간 매운 음식이나 가시가 많고 비린내가 심한 생선도 싫어한다. 또한 자주 먹어 본 음식을 좋아하게 되고 생소한 음식은 기피하는 경향이 있으므로 식품을 선택할 때에는 전적으로 아동의 기호에 의존해서는 안된다. 그러므로 싫어하는 식품과 좋아하는 식품을 기호도가 높은 조리방법으로 조리하여 유아들에게 영양적으로 균형을 이룬 식품 섭취가 이루어지도록 해야 한다.