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① 생리 작용에 관여한다.
② 몸을 구성하는 성분이다.
③ 주로 곡류를 통해 섭취한다.
④ 부족하면 각기병 증상이 생긴다.
⑤ 몸에서 열을 낼 때, 힘을 낼 때, 성장할 때의 에너지를 공급한다.