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가정 기출문제
1. 다음 보기를 고려하여 식단을 작성하면 좋은 점은?
가족의 소화능력과 기호에 맞는 음식을 만들 수 있다.
식품과 조리법의 중복을 피할 수 있다.
영양소를 균형 있게 섭취할 수 있다.
조리시간을 간편하게 할 수 있다.
식비를 절약할 수 있다.
2. 식품의 보관 방법이 바른 것은?
바나나 : 상온에 보관한다.
배추 : 깨끗이 씻어 냉장실 맨 위칸에 보관한다.
오이 : 망사 주머니에 넣어 서늘한 곳에 보관한다.
떡 : 폴리에틸렌 봉지에 넣어 냉장 보관한다.
김 : 여름철에 보관할 때는 상온에 보관한다.
3. 샌드위치 만드는 방법으로 바른 것은?
수분 흡수 방지를 위해 버터를 바른다.
식빵은 막 구워 나온 부드러운 식빵으로 선택한다.
재료로 쓰이는 오이는 얇게 썰어 식초에 절여 놓는다.
재료를 넣은 샌드위치를 잘 붙게 하려면 행주로 싸둔다.
자를 때 칼에 물을 묻혀 가면서 잘라야 깨끗하게 잘라진다.
4. 햄버그스테이크를 만들려고 한다. 바르지 못한 것은?
달걀과 빵가루로 반죽을 단단하고 끈기있게 한다.
약한 불로 겉 부분이 타지 않게 속까지 익힌다.
반죽을 한 후 손바닥 정도의 크기 모양으로 만든다.
고기를 익힌 후 가운데가 부풀지 않도록 중심을 약간 눌러준다.
다진 고기는 공기와 접촉면이 넓어 쉽게 상하므로 필요한 만큼만 구입한다.
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